Esiste una correlazione tra cibo e salute?

Questo è indubbio! Ce lo diceva già Ippocrate, padre della Medicina, nel 400 a. C. Quando si parla di salute si intende sia fisica, sia psichica.

Ci hanno raccontato che lo zucchero fa bene al cervello!

La pubblicità è stata brava ad inculcare false credenze, creando convinzioni basate su pregiudizi nella maggior parte delle persone, compresi gli esponenti della classe medica.

Lo stesso falso mito del latte che fa bene alle ossa, la carne per prevenire l’anemia, ecc.

Il cervello si nutre di zuccheri. Ma, attenzione!!! Ciò che fa bene al cervello sono i carboidrati a basso indice glicemico (ottimi i cereali integrali): questi migliorano il rendimento intellettuale.
Diversamente, i cibi ad alto indice glicemico (come lo zucchero e i prodotti raffinati), provocano sbalzi glicemici (iperglicemia e successiva ipoglicemia), che causano fame di zucchero e quindi sofferenza encefalica, riducendo il rendimento intellettuale.

Lo possiamo vedere con i bambini di oggi, assidui consumatori (grazie ai genitori e alla scuola!) di bevande zuccherate e di merendine, che a scuola fanno sempre più fatica a concentrarsi e sono spesso distratti (fino a parlare di disturbo dell’attenzione, ADHD).

Zucchero e demenza

Secondo uno studio pubblicato su Neurologyalti livelli di glucosio nel sangue possono provocare una riduzione delle dimensioni del cervello, declino delle funzioni cognitive. Questo con il tempo può portare a un maggior rischio di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.

Eppure, se leggiamo gli ingredienti di molti prodotti industriali troviamo sempre lo zucchero (sotto forma di glucosio, destrosio, sciroppo di glucosio, sciroppo di fruttosio). Non a caso…

Chi continua a credere che lo zucchero fa bene al cervello… dovrebbe smettere di mangiare zucchero!

 

 

 

 



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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.

Dopo una prima laurea in Scienze dell’Informazione e dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decide di cambiare vita per ritrovare se stessa. Intraprende quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica. Fonda il sito IlCibodellaSalute.com, allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Segue i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Consegue una seconda laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ha collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Gestisce il B&B il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduce corsi teorici e pratici di cucina e alimentazione.