Mi è capitato di sentire (o leggere) affermazioni molto dubbie sul malto di cereali (che sia di riso, di orzo, ecc). Leggo: il malto di orzo (come quello di riso) ha un potere dolcificante inferiore a quello dello zucchero. E’ ...
Blog Archives
Indice o carico glicemico?
Apr 11, 2019
A volte si punta l’indice… senza valutare il carico. Ma qual è la differenza? E’ vero, più è alto l’indice glicemico degli alimenti e più pesantemente sarà influenzata la nostra glicemia e la nostra insulina (il che poi impatterà anche ...
Zucchero e Farina 00. Perché danneggiano la nostra salute
Apr 12, 2016
Sappiamo che lo zucchero (saccarosio: costituito da glucosio e fruttosio) non è molto salutare. Ecco le conseguenze di glucosio e fruttosio. Glucosio È un alimento ad alto indice glicemico (come farina00, riso raffinato, patate, banane, ecc): ci fa salire la ...