Oggi è sempre più diffuso l’utilizzo zucchero di cocco, detto anche zucchero di palma da cocco. Questo ci fa ben comprendere quanto siamo dipendenti dal sapore dolce da dover cercar, in maniera quasi ossessiva, sostituti dello zucchero. Dal punto di ...
Lo sciroppo di glucosio e fruttosio si ottiene (a livello industriale) dalla scissione (viene utilizzato l’enzima alfa-amilasi) dell’amido di mais, da cui si ricava il glucosio che poi viene invertito in fruttosio, per renderlo più dolce. E’ molto utilizzato in ...
Sapete qual è la differenza tra zucchero bianco e quello di canna? NESSUNA!!! La credenza che lo zucchero di canna sia meglio di quello bianco nasce più che altro da una moda. È un po’ come venderci un finto pane ...
L’obesità è triplicata negli ultimi decenni. A tal punto da essere definita una vera e propria malattia. O meglio… epidemia. Cerchiamo innanzitutto di comprendere perché ingrassiamo. Il peso corporeo è frutto di un equilibrio dinamico (omeostasi ponderale) tra l’introito calorico ...
ATTENZIONE!!!!! Seguite bene i passaggi. Non sono semplici e richiedono una grande competenza tecnico-scientifica, oltre che la capacità di attingere a fonti quali pubmed. Lo scoop è “Nuovi studi hanno dimostrato che la nebbia riduce la densità ossea e aumenta ...
Ecco i benefici della soia… ma attenzione! Scegliamola da coltivazione biologica. E non sotto forma di strani burger proposti al supermercato. La soia è un legume. Tra i vari legumi è quello che contiene più grassi (circa 19%) e proteine ...
L’assunzione di fibra con gli alimenti è stata messa in relazione alla riduzione del rischio per importanti malattie cronico-degenerative, in particolare cancro al colon retto, diabete e malattie cardiovascolari. Non a caso, il WCRF, ha dichiarato che consumare almeno 25-30 ...
Un noto Istituto di Oncologia ha fatto accordi con una nota azienda che produce margarina.Accordi in che senso? Nel senso che l’azienda che produce margarina è sponsor dei progetti portati avanti dall’istituto. Dicono: “per aiutare a coprire il fabbisogno giornaliero ...
#rizaoccupatidipsicosomaticachealgrassoaddominalecipesiamoconladietaeilmovimento Sappiamo che il grasso addominale è legato ad un aumento di rischio di malattie cardiovascolari, diabete tipo 2. Sapete quali sono i suggerimenti che forniscono in molti? Integratori!!! Poniamoci una domanda. Come mai fino all’inizio del secolo scorso, non ...
A volte questi macronutrienti vengono demonizzati: “Attenzione ai grassi!!” È il grido di guerra. Chiariamo innanzitutto che una dieta priva di lipidi è dannosa per la salute, sia per il sistema cardiovascolare, sia per la cute, sia per la produzione ...