Crema di cacao a colazione?

Lug 10, 2017

Mi piace il cacao, purché non sia dolce. Dunque, cosa c’è di meglio che preparare una crema o budino di cacao  senza zucchero e dolcificato con la frutta? Il cacao è un cibo tropicale, molto Yin (gli effetti Yin si ...

Read More

Frutta con gelatina di kuzu

Lug 10, 2017

D’estate abbiamo bisogno di rinfrescarci. Ottima allora questa preparazione a base di frutta e gelatina di kuzu, una radice con  proprietà alcalinizzanti, che svolge un’azione benefica su tutto l’apparato intestinale. Oltretutto, in quanto radice, è più yang e ci permette ...

Read More

Un saluto ad un grande Uomo

Lug 8, 2017

E’ un momento molto triste. Il caro Francisco Varatojo, direttore dell’istituto Macrobiotico del Portogallo, era scomparso giovedì in tarda mattinata, durante una sessione di immersione. Abbiamo pregato fino all’ultimo che potesse accadere un miracolo. Venerdì alle 19:40 è stato ritrovato ...

Read More

Cracker di farina di piselli

Giu 13, 2017

Da un po’ di tempo sono comparse sui banchetti dei negozi le farine di legumi. In realtà già da anni siamo abituati alla farina di ceci e alla classica farinata, ma di recente possiamo trovare senza difficoltà anche la farina ...

Read More

Budino mele e mandorle con sorpresa

Giu 3, 2017

Ecco una vecchia ricetta di budino… Era da un po’ che non la preparavo. L’altro giorno, riguardando tra le mie vecchie dispense dei corsi l’ho ritrovata. L’avevo preparata già anni fa a colazione per gli ospiti ed era stata molto ...

Read More

Muffin con carote, mandorle e fiori di mela

Giu 1, 2017

Per questi muffin mi sono ispirata alle camille senza zucchero. Ma con qualche variazione per cercare di non utilizzare neppure il malto (abbiamo visto che è meglio dello zucchero, ma l’ideale sarebbe preparare dolci con la frutta). Ingredienti 250 gr ...

Read More

Profumo di pane con grani antichi

Mag 30, 2017

Il pane a lievitazione naturale fatto con grani antichi ci riporta a profumi e sapori di altri tempi. Il segreto per un buon pane sono le farine, rigorosamente non industrialmente raffinate, macinate a pietra e di grani antichi (con un ...

Read More

Crostatine senza zucchero

Mag 26, 2017

Buone, colorate e… senza zucchero! Ecco le crostatine della felicità! Ingredienti per la pasta frolla 260 gr di farina di farro monococco (o altra farina di grani antichi) una punta di cucchiaino di cannella una punta di cucchiaino di vaniglia ...

Read More