Sapete riconoscere la frutta essiccata?

Nov 13, 2018

Sapete riconoscere la frutta essiccata? Ad esempio, molto spesso, vengono aggiunti additivi per aumentarne la conservazione. Ad esempio, viene aggiunta anidride solforosa (SO2) con funzione antimicrobica, solitamente sotto forma di solfiti. Viene quindi usata per aumentare la conservabilità. L’utilizzo più ...

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Avviso! C’è una cattiva notizia ed una buona notizia

Nov 4, 2018

Ho da comunicare una cattiva notizia ed una buona notizia. Ma direi che molto probabilmente sono entrambe belle notizie.Con Claudio abbiamo riflettuto sulle nostre attività. E abbiamo deciso di effettuare un cambiamento nell’impostazione delle stesse. Generalmente d’inverno ci dedichiamo a ...

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Tecniche di cottura per una cucina consapevole

Nov 1, 2018

Le tecniche di cottura vanno dalle più leggere (più yin), che sono la scottatura veloce, la cottura “saltata”, il vapore, a quelle più yang (cotture più prolungate). Una delle tecniche più yang è ad esempio la cottura al forno. Vediamone ...

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Il menù di sabato. Dedicato al lasciar andare

Ott 26, 2018

Lasciar andare richiede molto coraggio, ma una volta che lasci andare, la felicità arriverà rapidamente. Thich Nhat Hanh, La Felicità della Piena Consapevolezza Sabato è dedicato a Saturno, il momento per lasciar andare. La settimana lavorativa per molti termina il ...

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Il menù del venerdì dedicato alla Bellezza e all’Amore

Ott 25, 2018

Il menù di venerdì dedicato alla Bellezza e all’Amore… Venerdì dedicato a Venere  la divinità romana (l’analogo greco di Afrodite)  dell’amore, e della bellezza, della fertilità. E’ la bellezza che stiamo scoprendo dentro di noi! L’amore di prendersi cura di ...

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