Non è tutto oro quel che luccica… specie per la pasta…

Lug 25, 2020

Oramai lo sappiamo. Anche l’occhio vuole la sua parte… Ma oggigiorno, a quanto pare, sembra che le nostre scelte siano influenzate unicamente dall’estetica. Sovente, a discapito della salute. E’ il caso, ad esempio, della scelta della pasta. Nell’immaginario collettivo più ...

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Modalità seconda laurea on… appuntamento a novembre

Lug 22, 2020

Sono passati circa 30 anni da quando mi proclamarono Dottore in Scienze dell’Informazione. Un corso di laurea che mi permise (1990) di trovare un lavoro e poter acquisire indipendenza economica. Ma il mio sogno era un altro. Mi sarebbe piaciuto ...

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Quanto spreco!!!!

Lug 18, 2020

In Italia scartiamo ogni anno 1/3 del cibo prodotto. Ovvero, noi buttiamo quando c’è gente che muore di fame. Non solo spreco di cibo, ma anche spreco di risorse naturali con un importante impatto per l’ambiente. Il 42% dello spreco ...

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Ammalarsi di cancro. Possiamo fare qualcosa?

Lug 6, 2020

Un’alimentazione sana ed equilibrata è ciò che può aiutare a prevenire malattie al cuore e tumori. Secondo l’American Institute for Cancer Research (che si basa su studi epidemiologici), le cattive abitudini alimentari sarebbero responsabili di circa TRE tumori su DIECI. ...

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B12: una vitamina spesso trascurata

Giu 27, 2020

Pariamo di B12, poiché su questa vitamina, a quanto pare, c’è molta confusione. Spesso supportata da falsi miti e disinformazione di chi tende a sottovalutarla. ⭕️ La vitamina B12 è ESSENZIALE. Non viene prodotta dall’organismo umano e deve essere introdotta ...

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Perché le verdure verdi in cottura cambiano colore?

Giu 26, 2020

Il colore verde delle verdure, si sa, è dovuto alla clorofilla. La clorofilla presenta una testa polare (la porfirina, solubile in acqua) ed una coda apolare (il fitolo, solubile nei lipidi), tra loro legati. La porfirina ha una struttura ad ...

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COVID-19: il percolo è l’obesità

Giu 25, 2020

Abbiamo visto i report ISS: la letalità del coronavirus è legata allo stato di salute del soggetto. Non a caso, i decessi erano correlati a patologie pregresse non trasmissibili quali ipertensione arteriosa, diabete tipo 2… Ovvero malattie che non si ...

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Mangiare vegan fa bene alla salute?

Giu 25, 2020

In realtà vegan non ci racconta nulla di ciò che una persona mangia, ma solo di ciò che non mangia. Potrebbe essere una alimentazione ricca di zuccheri, squilibrata, oltre che priva di alcuni nutrienti essenziali. Come del resto, il panino ...

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