La salute inizia dalla colazione

Giu 25, 2020

Cosa mangiare a colazione? Cappuccino e brioche? Cornflakes? Uno studio condotto dai ricercatori della Stanford University School of Medicine ha analizzato il quadro glicemico di più di 50 persone dopo il rito della colazione. Nell’80% dei soggetti si è registrato ...

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Paura dei grassi? Fanno male?

Giu 24, 2020

Hanno (e continuano) ad inculcarci questa paura del grassi… Secondo il mito della Philadelphia Light… Ma, come diceva il buon Calvino, “Viviamo con Leggerezza… che NON sia superficialità, ma non avere macigni sul cuore”… Purché, ovviamente, non si usi l’olio ...

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Crudo o cotto? Dipende…

Giu 21, 2020

Ci sono cibi che sarebbe preferibile mangiare previa cottura. Sia perché alcuni nutrienti sono più biodisponibili (come nel caso del beta-carotene per la carota), sia perché contengono composti indesiderati (o addirittura tossici) che si inattivano in cottura. Solanacee. Contengono un ...

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Colite, tiroidite, cistite… …ite

Giu 18, 2020

Qual è la dieta più adatta per le patologie -ite? No al glutine e si alla pancetta? CERTO CHE NO!!! Non lasciamoci ingannare dalle diete pseudo palio che demonizzano cibi che l’essere umano ha mangiato per millenni. Piuttosto, chiediamoci. Se ...

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Malattie autoimmuni e microbiota

Giu 13, 2020

Negli ultimi anni le malattie autoimmuni sono aumentate in modo piuttosto preoccupante. Ci siamo mai chiesti il perché? Queste sono malattie dovute a un’anomala attività del sistema immunitario, il cui ruolo sarebbe (anche se spesso lo dimentichiamo) quello di proteggerci. ...

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Alchimia in cucina: un fermento o un cagotto?

Mag 26, 2020

Vi è capitato di mangiare cereali (riso integrale o farro o altro) e aver avuto successivamente problemi di nausea / vomito? Sapete da cosa dipende? Tutta colpa del Bacillus cereus, uno dei batteri patogeni che più comunemente causano intossicazione alimentare. ...

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A volte la macrobiotica mi fa paura…

Mag 24, 2020

Mi fa paura quando diventa squilibrio, ossessione. Quando parla di ELIMINARE. Quando induce a non assumere MAI determinati cibi (quando parlo di cibo ovviamente parlo di cibo vero, non industrialmente raffinato). Ed è così che con queste forme di ossessione ...

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Uova e malattie cardiovascolari: esiste un legame?

Mag 23, 2020

Le uova sono spesso state associate ad aumento del colesterolo ematico, in quanto contengono colesterolo. Ad influenzare il colesterolo ematico (o meglio le lipoproteine LDL e quindi il rischio cardiovasoclare) non è di fatto tanto il colesterolo alimentare, quanto gli ...

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No! Così non va! E’ necessario non perdere la nostra umanità…

Mag 17, 2020

E’ sconcertante quello che sta accadendo in questo periodo. La comunicazione utilizzata durante l’epidemia ha alimentato meccanismi perversi di paura. Sono stati comunicati messaggi destabilizzanti volti ad annientare la nostra facoltà cognitiva. Perché la paura di fatto ci impedisce di ...

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