Ed ecco un’ottima di ricetta che raccoglie le proprietà delle alghe e dei funghi. Il fungo shitake è il fungo del benessere, con le sue proprietà antitumorali, antivirali, ipotensiva, antitrombotica, ipolipedimizzante, epatoprotettive, immunostimolanti, antifungine…

Le alghe ci arricchiscono di sali minerali e stimolano le difese immunitarie grazie alla presenza di omega-3 (con funzione antinfiammatoria).

Le foglie verdi ci arricchiscono di folati.

Ingredienti

  • 600 gr di cavolo nero
  • olio extra vergine di oliva
  • aglio, zenzero
  • 4 funghi shitake secchi
  • una piccola manciata di spaghetti di mare
  • sale marino integrale q.b.
  • tamari q.b.

Procedimento

Mettiamo in ammollo i funghi e tagliamoli finemente quando si saranno ammorbiditi (con- servando l’acqua di ammollo). Ammolliamo anche le alghe. Facciamo scaldare una padella, aggiungendo aglio e zenzero precedentemente tagliati finemente, le alghe Quindi facciamo saltare le foglie verdi  (aggiungendo un po’ di acqua di ammollo dei funghi). Saliamo, aggiungendo eventualmente un po’ di tamari.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ri-trovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Collaboro attivamente con La Grande Via, l’associazione fondata dal Dottor Franco Berrino. Ho fondato questo blog IlCibodellaSalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici. Questo il fine: far si che il messaggio diventi virale. Per un mondo migliore!