Dimagrire è semplice! Basta farlo in modo sano.

Mi capita di sentire persone che affermano di ingrassare pur “non mangiando nulla”. Innanzitutto, è necessario comprendere quello che si mangia. Non sono le calorie (almeno non solo!) che ci fanno ingrassare, ma il tipo di alimenti. Possiamo quindi, per assurdo, dimagrire mangiando di più oppure ingrassare mangiando di meno….Dipende.

Inoltre, bisogna essere consapevoli di quello che si sta mangiando: quindi essere presenti, centrarsi,prendere contatto con se stessi. In particolare, imparare a masticare!!!!

Cosa fa ingrassare?

Il principale fattore che ci fa aumentare di peso è l’eccesso di proteine nella nostra dieta“, ci riporta Franco Berrino. “Mediamente mangiamo il 15-16% di calorie sotto forma di proteine. Chi sta verso il 20% ingrassa; chi sta verso il 10-12% non ingrassa. E’ l’Organizzazione Mondiale della Sanità dice che l’ideale è mangiare l’8% delle calorie sotto forma di proteine. Quindi dobbiamo ridurre il nostro consumo di proteine.

Alimenti problematici

Gli alimenti più problematici per chi cerca di dimagrire sono:

  • Le patate (sono alimenti ad alto indice glicemico e, secondo la macrobiotica, molto Yin), in particolare quelle fritte.
  • I salumi: sono alimenti molto Yang, che fanno immagazzinare più grasso.
  • Le carni rosse.
  • Le bevande zuccherate: sono l’alimento più subdolo, in quanto non induce senso di sazietà e causano un innalzamento della glicemia.
  • I prodotti raffinati (riso bianco, farina 00, pane bianco): anche questi sono alimenti ad alto indice glicemico. I cibi ad alto indice glicemico aumentano la produzione di insulina, che converte parte dello zucchero nel sangue (glucosio) in grasso immagazzinato.
  • Gli alimenti troppo dolci: zucchero, miele, fruttosio, frutta tropicale, succhi di frutta, ecc.

Attenzione anche a

  • latte e derivati: per comprenderne gli effetti sarebbe sufficiente osservare il mondo bovino. Il latte serve per far crescere i vitelli velocemente in poco tempo. Se assumiamo questo cibo avremo un analogo effetto espansivo sul nostro corpo.
  • formaggi (alimenti stagionati), in particolare, ma anche gli alimenti secchi e duri: sono alimenti molto Yang, che fanno immagazzinare più grasso.
  • Bevande zero. Non contengono calorie, ma, essendo molto dolci, favoriscono un maggiore assorbimento del glucosio a livello intestinale. Inoltre, come abbiamo visto, favoriscono la sindrome metabolica e il diabete.

Anche mangiare troppo non è opportuno.

Alimenti utili per non ingrassare!

Gli alimenti utili per riprendere il peso forma sono i cereali integrali (possibilmente in chicco), le verdure (di stagione e non amidacee), i legumi. Aiutandosi con alghe marine, che sono ricche di iodio e aiutano ad attivare il metabolismo. Inoltre, rape, ravanelli, daikon aiutano a rimuovere i depositi di grassi.

Aiutiamoci con i lattobacilli: verdure fermentate e miso. Arricchiscono la flora intestinale, che può influenzare il peso corporeo.

Dimagrire con gusto e senza sacrificio

Dimagrire non deve essere un sacrificio, né una privazione. Impariamo a sostituire ciò che è utile con ciò che è inutile e dannoso (oltretutto per la nostra salute). Potremo comunque preparare degli ottimi dolcetti e soddisfare il desiderio di dolce con ottimi dolci al cucchiaio con frutta di stagione.

L’importante è partire dalla giusta motivazione, che non è solo un discorso estetico. Partiamo dalla cura e dall’amore per noi stessi.

 



Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Il Cibo della Salute di Silvia Petruzzelli.

Dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decido di cambiare vita per ritrovare me stessa. Lascio la carriera per tornare alla natura, ad una vita semplice. Intraprendo quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo successivamente i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica, in Italia e all'estero. Per migliorare le tecniche di cucina, seguo i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ho collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Ho fondato questo blog http://www.ilcibodellasalute.com allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Cuoca (insieme a mio marito Claudio Grazioli) e Docente di Alimentare Naturale Macrobiotica e MTC presso l'Associazione Chicco di Riso, gestisco (insieme a Claudio) il B&B Il B&B Il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduco corsi teorici e pratici su tutto il territorio nazionale (e anche all'estero), fornendo suggerimenti e ricette sull'alimentazione, allo scopo di sensibilizzazione e promuovere la cultura del cibo sano e della sostenibilità ambientale. Cerco di approfondire costantemente le tematiche dell'alimentazione, attraverso lo studio di Alimentazione e Gastronomia (a livello universitario: sto studiando per diventare anche Nutrizionista) e Alimentazione Energetica (Dietetica in Medicina Tradizionale Cinese). Il mio sogno? Poterci avviare verso una Consapevolezza, ovvero la via per ritrovare noi stessi, per vivere in armonia con la natura, imparando ad essere artefici della nostra vita e del nostro destino. Per essere in salute, liberi, felici.