Basiamo la nostra alimentazione prevalentemente su cibo vegetale. Nella nuova piramide della Dieta Mediterranea (SINU) [1], le raccomandazioni sono pressocché…

Vi prendono in giro con il Claim “a basso indice glicemico”. Peccato che l’indice glicemico è un concetto molto relativo.…

Il prosciutto è carne rossa? E la pancetta?Certo! Si tratta di carne rossa lavorata che è maggiormente da limitare. Tra…

Questa storia del nickel sta diventando un vero tormentone e talvolta una vera e propria ossessione. Ma forse non è…

Un bel business per gli allevamenti intensivi e per l’industria degli integratori. Per quanto riguarda la carne rossa, la letteratura…

Ci sono molte persone che seguono questi approcci deliranti come fosse una fede. Ma del resto molta gente ha bisogno…

A contatto con il metallo gli enzimi muoiono? Intanto vediamo cosa sono gli enzimi.Sono proteine che catalizzano reazioni. Non sono…

I dolcificanti non nutritivi (NNS) sono spesso utilizzati per le preparazioni dietetiche dei classici prodotti a zero zuccheri aggiunti e…

Sono i cibi ultra processati che favoriscono infiammazione cronica di basso grado, alla base di molte patologie. Uno stato infiammatorio…

Il protocollo FODMAP può ridurre la sintomatologia correlata all’IBS (Sindrome dell’intestino irritabile). Peccato però che il nostro microbiota si nutra…