In realtà il favismo non è un’allergia. Si tratta di un difetto enzimatico, nello specifico della carenza dell’enzima glucosio-6-fosfato-deidrogenasi (G6PD)…

Da tempo immemore sappiamo che una delle raccomandazioni del WCRF (Fondo Mondiale per la ricerca sul Cancro) è quello di…

Non diamo la colpa ai carboidrati che sono presenti anche nelle verdure. E tra i carboidrati ritroviamo anche le fibre,…

Mi è capitato di venire a conoscenza di una pasticceria che proponenva dolci SENZA ZUCCHERO. Addirittura affermando (su quali basi?)…

So che è difficile da “digerire” ma zucchero d’uva è di fatto uno zucchero libero. Per cui, se troviamo composte…

Un tempo (oppure tuttora?), ai diabetici veniva suggerito di sostituire lo zucchero con il fruttosio (polverina bianca di fruttosio libero).…

In realtà no. Vanno bene legumi già cotti ma biologici (come quelli crudi) e in barattolo di vetro! Acquistando cibi…

Cosa si intende per cereale? Innaziutto👉 i cereali non sono i Kellogg’s👉 i cereali non sono i fiocchi di mais👉…

Il colore rosso del salmone selvaggio (pescato) è dovuto alla presenza di astaxantina, un potente antiossidante. Negli allevamenti vengono invece…

Questo è un libro che ho scritto, tanti anni fa, con Franco Berrino.Ho curato la prima parte sulla prevenzione (estrapolando…