Mi hanno chiesto cosa ne penso di questa bevanda. Oltre che pensare, osservo questo: La vendono al supermercato Non è…
Non facciamoci ossessionare dalle campagne di terrorismo che brulicano sulla rete. TAKE IT EASY!!! La solanina è una sostanza prodotta…
In 100 gr di patate ci sono 17 gr di AMIDI.In 100 gr di fagioli di amidi ci sono 63…
Quando parliamo di fermentazione, facciamo riferimento ad una serie di processi metabolici di demolizione degli zuccheri operata da “fermenti” che…
I Carboidrati sono macronutrienti (insieme a lipidi e proteine). Hanno una funzione energetica. Il fabbisogno è generalmente pari al 55-60%…
Ci sono vari metodi di liveitazione.Le lievitazioni più conosciute sono la lievitazione biologica e quella chimica. Per far lievitare un…
A volte c’è confusione tra intolleranza ed allergia. In particolare quando si parla di latte e derivati. Innanzitutto chiariamo in…
Purtroppo ad oggi molti confondono i prodotti del miglioramento genetico con gli organismi geneticamente modificati. Organismi Geneticamente Modificati Gli OGM…
L’altro giorno, al negozio biologico, ho visto una signora che faceva incetta di questi funghi. Si tratta dei funghi Shiitake,…
Facciamo un po’ di informazione laddove c’è chi promuove confusione. Il grano Senatore Cappelli (o, meglio Cappelli) è una vecchia…