Malto, sciroppo e bevande da cereali

Giu 6, 2016

Che differenza c’è tra malto e sciroppo di cereali? Spesso sento dire che sono la stessa cosa, ma non è così. Sono prodotti con metodiche differenti. Tra i due cambia anche l’indice glicemico: lo sciroppo di cereali avrà un indice ...

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La ricetta del cornetto vegano “salutistico”

Mag 27, 2016

Mi sono imbattuta in un post in cui si parlava del Cornetto Vegano Salutistico. Era riportata la ricetta. Vi era la farina di farro integrale macinata a pietra. Ottimo, allora!!! Il mio entusiasmo è andato poi via via scemando con ...

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Se non uso il lievito, la torta lievita?

Mag 13, 2016

Volete fare un dolce lievitato e volete usare un lievito naturale? Quali sono le alternative ? Ecco alcune soluzioni per guadagnare in salute ed evitare di sentire quel retrogusto di chimica nei nostri dolci. LIEVITAZIONE BIOLOGICA. Con lievito Lievito naturale ...

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Come sostituire il burro nei dolci. La scelta degli oli

Mag 13, 2016

Sostituire il burro nei dolci? Per quale motivo? Sono svariati i motivi che ci spingono a realizzare dolci senza burro (ma anche senza uova, latte, zucchero). Vediamone alcuni: Vorremmo ridurre i prodotti animali e i grassi saturi nella nostra alimentazione ...

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I cereali: poteri benefici e loro utilizzo

Apr 26, 2016

Vi presento i cereali. O meglio, vi presento il chicco!!! Questa precisazione è molto importante. Infatti, spesso, sono ancora in molti ad associare ai cereali un’idea che ci viene dalla cultura americana: i classici “cereali” (o meglio corn flakes) della ...

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Antiossidanti… integratori? Ce ne parla il prof. Berrino

Apr 15, 2016

Le sostanze antiossidanti sono molto importanti per difenderci dai tumori, perché permettono di proteggerci dai radicali liberi, che sono delle sostanze molto ossidanti che si formano nel nostro normale metabolismo, e sono talmente forti che possono danneggiare il nostro DNA. ...

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Le verdure fermentate: panacea per il nostro intestino!

Apr 13, 2016

In macrobiotica si chiamano insalatini e dovrebbero essere presenti ad ogni pasto. Sono le verdure lattofermentate, preziose fonti di lattobacilli ed enzimi digestivi essenziali alla salute della flora batterica intestinale (la popolazione intestinale che svolge un ruolo di prevenzione importante). ...

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Zucchero e Farina 00. Perché danneggiano la nostra salute

Apr 12, 2016

Sappiamo che lo zucchero (saccarosio: costituito da glucosio e fruttosio) non è molto salutare. Ecco le conseguenze di glucosio e fruttosio. Glucosio È un alimento ad alto indice glicemico (come farina00, riso raffinato, patate, banane, ecc): ci fa salire la ...

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