Quando l’aiuto viene dal cibo: le alghe

Ott 28, 2017

Le alghe sono verdure di mare: contengono sali minerali in quantità anche 10 volte superiori rispetto alle verdure di terra. Sono ricche di proteine, sali minerali (iodio, calcio, fosforo, magnesio, manganese, sodio, potassio, zolfo, ferro, zinco, rame), vitamine (in particolare ...

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Il potere del cibo. Le umeboshi

Mag 22, 2017

Le umeboshi arrivano a noi, in Occidente, dalla tradizione macrobiotica. Cosa sono le umeboshi? La parola umeboshi significa letteralmente «ume» «essiccata» (boshi). L’ume viene comunemente tradotta come prugna. In realtà, si tratta di una specie di albicocca. Viene raccolta verso ...

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Farine bianche o integrali? Cosa è meglio per la nostra salute?

Dic 12, 2016

Sappiamo dalla Scienza che nella nostra alimentazione sarebbe preferibile l’utilizzo di prodotti non industrialmente raffinati (tale è anche la raccomandazione del Codice Europeo Contro il Cancro). Questo però potrebbe essere, a volte, di disturbo all’industria alimentare che fa molto uso ...

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Frutta e verdura: berle o mangiarle?

Dic 4, 2016

Prendo un sedano rapa dal banco delle verdure e una signora mi chiede cosa sia… “È il sedano rapa“, rispondo, “molto buono anche preparato a mo’ di cotoletta o come spezzatino con cipolla e carota“. Mi chiede se sia buono ...

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Miele: istruzioni per l’uso

Giu 26, 2016

Come sappiamo dalla macrobiotica, il miele è piuttosto Yin, quindi andrebbe usato con parsimonia! Il miele contiene (per il 95%) glucosio e fruttosio libero (ovvero, non legati, come nel saccarosio – zucchero). Glucosio e fruttosio hanno degli effetti per la ...

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La salute non ammette ignoranza… Anche se sei vegan!

Giu 17, 2016

Penso che vi siano due tipi di ignoranza: una positiva, quindi consapevole. Questa è, di fatto, una virtù: è l’atteggiamento (socratico) che, partendo dall’ammissione di ignoranza, ci consente di evolverci nella conoscenza; una negativa, che si basa su un atteggiamento ...

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