Riduce l’assorbimento dei grassi? NoRicuce l’indice glicemico? No. L’indice glicemico è una caratteristica dell’alimento e si riferisce alla velocità di…
Vi anticipo un estratto del libro che sto scrivendo, in cui cerco di approfondire le tematiche relative alla scelta del…
Hanno (e continuano) ad inculcarci questa paura del grassi… Secondo il mito della Philadelphia Light… Ma, come diceva il buon…
È credenza comune, purtroppo, che l’olio di semi (come ad esempio l’olio di mais o girasole, ecc) sia più leggero,…
A differenza della patata, che è una Solanacea, la batata (Ipomoea batatas) appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae. Batata, patata dolce,…
Direi di no!!! A volte si fa un po’ di confusione. I semi di girasole sono ricchissimi di omega-6, già…
Oggi parliamo del TOFU. Si tratta di un derivato della soia. Ottimo ingrediente della nostra cucina. Particolarmente indicato per le…
Oramai si sa, lo zucchero andrebbe ridotto! Notevolmente ridotto! E quando si parla di zucchero si intendono tutti gli zuccheri…
Quando si parla di oli vegetali, bisogna valutare con attenzione la scelta. A parte il processo di estrazione: molti oli…
Il riso è uno dei più antichi cereali coltivati. Lo ritroviamo già 10.000 a.C. in Thailandia. Poi, nel 300 a.C…