Grani Antichi… questi sconosciuti

Gen 11, 2018

Si parla molto di grani antichi e ci sono opinioni diverse a riguardo. Tuttavia in pochi, anche tra chi ne parla, saprebbero dare la risposta giusta alla domanda: che cosa sono i grani antichi? Proviamo a rispondere insieme. La definizione ...

Read More

Cibo ed emozioni. La libertà è una scelta

Gen 8, 2018

Una ricerca condotta da scienziati dell’università di Yale (“New data on Sugar and Child Behavior”, Jane Brody, New York Times, 10 maggio 1990) ha dimostrato che una dose concentrata di zucchero fa salire di dieci volte (rispetto al normale) il ...

Read More

Come scegliere il nostro cibo?

Gen 7, 2018

Come scegliere il nostro cibo? Ispirandoci al testo  In Difesa del Cibo, di Michael Pollan, vediamo alcune indicazioni: Pagate di più, mangiate di meno. Generalmente il cibo migliore, sia in termini di gusto che di qualità nutrizionali (il più delle ...

Read More

I funghi come medicina

Nov 5, 2017

La micoterapia utilizza diversi funghi medicinali. I più comuni sono Reishi, Shitake, Maitake. Gli ultimi due possiamo trovarli (secchi) nei negozi di alimenti biologici. Gli shitake a volte si trovano anche freschi nei mercati. E’ importante comunque che vengano scelti ...

Read More

Quando l’aiuto viene dal cibo: le alghe

Ott 28, 2017

Le alghe sono verdure di mare: contengono sali minerali in quantità anche 10 volte superiori rispetto alle verdure di terra. Sono ricche di proteine, sali minerali (iodio, calcio, fosforo, magnesio, manganese, sodio, potassio, zolfo, ferro, zinco, rame), vitamine (in particolare ...

Read More

Il potere del cibo. Le umeboshi

Mag 22, 2017

Le umeboshi arrivano a noi, in Occidente, dalla tradizione macrobiotica. Cosa sono le umeboshi? La parola umeboshi significa letteralmente «ume» «essiccata» (boshi). L’ume viene comunemente tradotta come prugna. In realtà, si tratta di una specie di albicocca. Viene raccolta verso ...

Read More

Farine bianche o integrali? Cosa è meglio per la nostra salute?

Dic 12, 2016

Sappiamo dalla Scienza che nella nostra alimentazione sarebbe preferibile l’utilizzo di prodotti non industrialmente raffinati (tale è anche la raccomandazione del Codice Europeo Contro il Cancro). Questo però potrebbe essere, a volte, di disturbo all’industria alimentare che fa molto uso ...

Read More

Frutta e verdura: berle o mangiarle?

Dic 4, 2016

Prendo un sedano rapa dal banco delle verdure e una signora mi chiede cosa sia… “È il sedano rapa“, rispondo, “molto buono anche preparato a mo’ di cotoletta o come spezzatino con cipolla e carota“. Mi chiede se sia buono ...

Read More
error: Content is protected !!