Conosci la batata?

Feb 7, 2020

A differenza della patata, che è una Solanacea, la batata (Ipomoea batatas) appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae. Batata, patata dolce, patata americana. Possiamo trovarla di vari colori, dal giallo chiaro all’arancio, al viola. In base ai vari colori, sarà molto ...

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I semi di girasole sono ricchi di omega-3?

Feb 3, 2020

Direi di no!!! A volte si fa un po’ di confusione. I semi di girasole sono ricchissimi di omega-6, già molto presenti nella nostra alimentazione e che favoriscono i processi infiammatori. Gli omega 6, insieme agli omega 3, sono acidi ...

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Tofu… Conosci i benefici?

Gen 26, 2020

Oggi parliamo del TOFU. Si tratta di un derivato della soia. Ottimo ingrediente della nostra cucina. Particolarmente indicato per le donne in menopausa, per gestire le vampate e alleviare i sintomi della menopausa. Per gestire secchezza e calore in generale. ...

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Ode al riso… Un chicco di riso ha in sé l’universo…

Ott 17, 2019

Il riso è uno dei più antichi cereali coltivati. Lo ritroviamo già 10.000 a.C. in Thailandia. Poi, nel 300 a.C raggiunse anche il bacino del mediterraneo. Il riso è l’unico cereale che cresce contemporaneamente insieme alla terra, all’acqua e all’aria. ...

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Perché la mia torta non lievita?

Ott 9, 2019

Spesso mi capita di ricevere questa domanda durante i corsi. Per poi scoprire l’arcano… hanno usato il cremor tartaro… Ma come? Ho trovato ricette che lo indicano come lievitante?! Niente di più inesatto! Purtroppo c’è molta disinformazione sull’argomento. Spesso sui ...

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Le patate sono bombe inesplose!!!

Set 10, 2019

✔️ Le patate sono bombe inesplose, ci ricorda Walter C. Willett professore di Epidemiologia e Nutrizione presso la Harvard School of Public Health. Come lo zucchero, il riso bianco e il pane bianco, le patate fanno schizzare la glicemia… Non ...

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Ah ma il fruttosio è nella frutta…

Lug 11, 2019

È così che ci hanno fatto credere che il fruttosio, quella polvere bianca che ci vendono, sia meglio di quell’altra polvere bianca che usiamo chiamare zucchero (che poi è saccarosio: glucosio + fruttosio). La componente più dannosa nello zucchero è ...

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Lo yogurt fa bene… Il kefir fa meglio…

Lug 9, 2019

La domanda è: sono cibi adatti alla mia condizione? Purtroppo nella società di oggi sentiamo spesso ripetere il concetto del “Fa bene”. Che poi il fa tanto bene, spinge sovente le persone ad esagerare… Ed ecco che ci saranno gli ...

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