Farine bianche o integrali? Cosa è meglio per la nostra salute?

Dic 12, 2016

Sappiamo dalla Scienza che nella nostra alimentazione sarebbe preferibile l’utilizzo di prodotti non industrialmente raffinati (tale è anche la raccomandazione del Codice Europeo Contro il Cancro). Questo però potrebbe essere, a volte, di disturbo all’industria alimentare che fa molto uso ...

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Frutta e verdura: berle o mangiarle?

Dic 4, 2016

Prendo un sedano rapa dal banco delle verdure e una signora mi chiede cosa sia… “È il sedano rapa“, rispondo, “molto buono anche preparato a mo’ di cotoletta o come spezzatino con cipolla e carota“. Mi chiede se sia buono ...

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Miele: istruzioni per l’uso

Giu 26, 2016

Come sappiamo dalla macrobiotica, il miele è piuttosto Yin, quindi andrebbe usato con parsimonia! Il miele contiene (per il 95%) glucosio e fruttosio libero (ovvero, non legati, come nel saccarosio – zucchero). Glucosio e fruttosio hanno degli effetti per la ...

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La salute non ammette ignoranza… Anche se sei vegan!

Giu 17, 2016

Penso che vi siano due tipi di ignoranza: una positiva, quindi consapevole. Questa è, di fatto, una virtù: è l’atteggiamento (socratico) che, partendo dall’ammissione di ignoranza, ci consente di evolverci nella conoscenza; una negativa, che si basa su un atteggiamento ...

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Malto e Sciroppo di cereali: conoscete la differenza?

Giu 6, 2016

Che differenza c’è tra malto e sciroppo di cereali? Spesso sento dire che sono la stessa cosa, ma non è così. Sono prodotti con metodiche differenti. Tra i due cambia anche l’indice glicemico: lo sciroppo di cereali avrà un indice ...

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La ricetta del cornetto vegano “salutistico”

Mag 27, 2016

Mi sono imbattuta in un post in cui si parlava del Cornetto Vegano Salutistico. Era riportata la ricetta. Vi era la farina di farro integrale macinata a pietra. Ottimo, allora!!! Il mio entusiasmo è andato poi via via scemando con ...

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