Navigando su internet si trovano proposte di torte che sono delle bombe… bombe di zuccheri ma non solo. Cerchiamo di comprendere cosa sono gli zuccheri e la differenza tra zuccheri e farine raffinate, costituite da amidi (che non sono zuccheri, ...
Category Archives : Ingredienti
Soia: controindicata in caso di tumore al seno? Oppure può aiutare a ridurre il rischio di tumore?
Mar 12, 2018
Ancora oggi ci sono oncologi che scoraggiano l’utilizzo della soia da parte di donne con tumore al seno. Questa indicazione, retaggio di un’ipotesi passata, si basava sulla ricchezza di “fitoestrogeni” presenti nella soia. Gli oncologi temevano che che queste sostanze ...
Storia del mangiar dolce… Quando “gli eccessi nuocciono”
Feb 28, 2018
Se si oltrepassano i limiti della moderazione, i più grandi piaceri cessano di esserlo. (Epitteto) Il sapore dolce è sempre stato un sapore molto gradito all’essere umano. E’ legato al nutrimento e, quindi, alla base della nostra sopravvivenza. E’ grazie ...
Ode alla cipolla! Un aiuto nella prevenzione di tumori
Feb 6, 2018
Quando sono raffreddato, il mio rimedio è una cipolla arrostita e ancora calda da mangiare prima di andare a letto. George Washington Conosciuta sin dai tempi dell’antica Babilonia, le si sono state riconosciute proprietà medicinali. Ha proprietà diuretiche e favorisce ...
Glutine: danno o beneficio per la nostra salute?
Gen 25, 2018
Una dieta glutenfree? Puramente una moda se non si è affetti da morbo celiaco… E attenzione ai prodotti gluten free in commercio, con ingredienti ad alto indice glicemico e grassi di pessima qualità, che possono essere associati ad un aumento ...
Grani Antichi… questi sconosciuti
Gen 11, 2018
Si parla molto di grani antichi e ci sono opinioni diverse a riguardo. Tuttavia in pochi, anche tra chi ne parla, saprebbero dare la risposta giusta alla domanda: che cosa sono i grani antichi? Proviamo a rispondere insieme. La definizione ...
Cibo ed emozioni. La libertà è una scelta
Gen 8, 2018
Una ricerca condotta da scienziati dell’università di Yale (“New data on Sugar and Child Behavior”, Jane Brody, New York Times, 10 maggio 1990) ha dimostrato che una dose concentrata di zucchero fa salire di dieci volte (rispetto al normale) il ...
Come scegliere il nostro cibo? Mangiare meglio, spendendo meno…
Gen 7, 2018
Come scegliere il nostro cibo? Ispirandoci al testo In Difesa del Cibo, di Michael Pollan, vediamo alcune indicazioni: Pagate di più, mangiate di meno. Generalmente il cibo migliore, sia in termini di gusto che di qualità nutrizionali (il più delle ...
Ecco come il senza zucchero e le ZERO Calorie vi fa ingrassare…. e vi toglie salute
Nov 16, 2017
Dolcificanti artificiali… parliamone… Sono quelli che vi dicono che non apportano calorie. Quelli che vi propongono per dimagrire (ma ne siete sicuri poi?). Quante volte troviamo la dicitura ricette di dolci dietetici “per non eccedere con le calorie e ...
I funghi come medicina
Nov 5, 2017
La micoterapia utilizza diversi funghi medicinali. I più comuni sono Reishi, Shitake, Maitake. Gli ultimi due possiamo trovarli (secchi) nei negozi di alimenti biologici. Gli shitake a volte si trovano anche freschi nei mercati. E’ importante comunque che vengano scelti ...