Quello del botulino è un rischio che può presentarsi nella preparazione di marmellate e confetture. E’ una questione abbastanza delicata. Il rischio deriva dalle tossine che sono le sostanze più tossiche per l’uomo, finora conosciute. “Basti pensare che un grammo ...
Category Archives : Ingredienti
Se ci sono più di 5 ingredienti, non compriamo… Ci ricorda il Dottor Berrino
Ago 8, 2018
Sempre validi i suggerimenti di Michael Pollan, ripresi dal prof Franco Berrino… Essere consapevoli è meglio. Possiamo scegliere di scegliere… evitando di farci scegliere e manipolare. Fateci caso: se c’è scritto che fa bene alla salute… provate a leggere gli ...
Dentie: polvere magica per ferite, emorragie, afte, gengiviti…
Lug 28, 2018
Il dentie è una polvere che si ricava dal calice della melanzana, ovvero dalla parte superiore che congiunge la melanzana al gambo. Nella preparazione tradizionale, questi calici venivano conservati sotto pressione assieme ad un 20% di sale. Alla fine, la ...
Conoscete l’Amasake? Goloso e ottimo per il nostro intestino
Lug 14, 2018
L’Amasake è una crema dolce ottenuta dalla fermentazione del cereale (riso dolce, miglio) con il fungo Aspergillus oryzae, lo stesso usato per la produzione del miso. L’Aspergillus oryzae può avere effetti di promozione della salute. Riduce l’aumento di peso corporeo, ...
Conoscete il Kuzu… la polvere magica?
Lug 12, 2018
Conoscete il kuzu? Si tratta della radice della Pueraria lobata, una pianta selvatica rampicante appartenente alla famiglia delle leguminose, originaria del Giappone, con una qualità Yang molto interessante: ha la proprietà di portare in profondità l’effetto dell’ingrediente a cui è ...
Bambini iperattivi e aggressivi? Qual è il ruolo dello zucchero?!?
Lug 5, 2018
ADHD (Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder), sigla per sindrome da deficit di attenzione e iperattività: è un disturbo del comportamento caratterizzato da inattenzione, impulsività e iperattività motoria che rende difficoltoso e in alcuni casi impedisce il normale sviluppo e integrazione/adattamento sociale dei bambini. ...
Cosa sono le poliammine e in quali alimenti si trovano?
Giu 28, 2018
Le poliammine sono sostanze indispensabili per la proliferazione cellulare e i tumori sono molto avidi di queste sostanze. Sono sostanze molto semplici. La più semplice si chiama putrescina. Ci sono due principali fonti di queste sostanze nell’alimentazione. Una fonte è ...
Ode alle mandorle! Quali i benefici?
Giu 7, 2018
Le mandorle hanno tantissime proprietà! Sono una preziosa fonte di Vitamina E e sali minerali, tra cui magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo. Sono ricche di sostanze antiossidanti (che proteggono le nostre cellule dallo stress ossidativo): queste sono concentrate soprattutto ...
Aglio contro i vampiri?!? Ma anche contro tumori ed infezioni!
Mag 9, 2018
Le proprietà medicinali dell’aglio sono note sin dall’antico Egitto. L’aglio ha qualità antinfiammatorie, antibatteriche, antiossidanti. Il consumo regolare di aglio è in grado di ridurre significativamente il rischio di tumore all’apparato digerente. Questo grazie alla presenza di disolfuro di diallile, in ...
Non di soli zuccheri vive l’uomo…
Mar 18, 2018
Navigando su internet si trovano proposte di torte che sono delle bombe… bombe di zuccheri ma non solo. Cerchiamo di comprendere cosa sono gli zuccheri e la differenza tra zuccheri e farine raffinate, costituite da amidi (che non sono zuccheri, ...