Sapete qual è la differenza tra zucchero bianco e quello di canna? NESSUNA! In realtà, semplicemente che il primo viene estratto dalla barbabietola da zucchero. Il secondo dalla canna da zucchero. Il primo potrebbe derivare da coltivazioni italiane. Il secondo ...
Category Archives : Ingredienti
Tutti i benefici della soia… ma solo se scelta in modo consapevole
Mar 14, 2019
Ecco i benefici della soia… ma attenzione! Scegliamola da coltivazione biologica. E non sotto forma di strani burger proposti al supermercato. La soia è un legume. Tra i vari legumi è quello che contiene più grassi (circa 19%) e proteine ...
Qualcuno le chiama scorie… Noi la chiamiamo Fibra
Mar 14, 2019
L’assunzione di fibra con gli alimenti è stata messa in relazione alla riduzione del rischio per importanti malattie cronico-degenerative, in particolare cancro al colon retto, diabete e malattie cardiovascolari. Non a caso, il WCRF, ha dichiarato che consumare almeno 25-30 ...
Operazione omega-3? Chiedilo a Vallè…
Mar 12, 2019
Un noto Istituto di Oncologia ha fatto accordi con una nota azienda che produce margarina.Accordi in che senso? Nel senso che l’azienda che produce margarina è sponsor dei progetti portati avanti dall’istituto. Dicono: “per aiutare a coprire il fabbisogno giornaliero ...
Il Miglio giallo come il Sole. Va lavato bene: sapete perché?
Nov 13, 2018
Il Miglio è un cereale molto antico ed è uno fra i cereali più nutrienti e digeribili. Pur avendo una composizione simile al frumento, non contiene glutine ed è quindi adatto a chi è affetto dal morbo celiaco. E’ considerato ...
Sai riconoscere un pane preparato con pasta madre e farine non raffinate di grani antichi?
Nov 13, 2018
Sai riconoscere un pane preparato con pasta madre e farine non raffinate di grani antichi? Innanzitutto il colore: non è bianco! Talvolta troviamo dei pani talmente accecanti da richiedere l’utilizzo di occhiali da sole Il pane è un po’ scuro, ...
Sapete riconoscere la frutta essiccata?
Nov 13, 2018
Sapete riconoscere la frutta essiccata? Ad esempio, molto spesso, vengono aggiunti additivi per aumentarne la conservazione. Ad esempio, viene aggiunta anidride solforosa (SO2) con funzione antimicrobica, solitamente sotto forma di solfiti. Viene quindi usata per aumentare la conservabilità. L’utilizzo più ...
Le virtù della frutta secca
Nov 8, 2018
L’idea della frutta secca rievoca un po’ la magia del Natale. Negli ultimi decenni era stata considerato come un alimento da confinare ad occasioni particolari. Probabilmente a causa del suo potere calorico. Ma vediamo meglio cosa è la frutta secca, ...
Spaghetti al glifosato. Occhio ai grandi marchi
Ott 21, 2018
Avevo condiviso questo post sulla mia pagina Il Cibo della Salute. Si tratta di un test dell’associazione GranoSalus sulla presenza di glifosato in alcuni marchi della GDO. Tantissime condivisioni. Ma anche tantissime polemiche. La gente si spaventa! Se le marche ...
Alla faccia del Bicarbonato di Sodio!!! Puro o Solvay?
Set 19, 2018
Il bicarbonato di sodio (NaHCO3) è il sale sodico dell’acido carbonico. Si tratta di un sale ternario (ce lo rivela la desinenza -ato) che deriva dall’ossiacido acido carbonico (H2CO3), dove l’idrogeno (H) è stato sostituito con un elemento metallico (in ...