Frutta e verdura: berle o mangiarle?

Dic 4, 2016

Prendo un sedano rapa dal banco delle verdure e una signora mi chiede cosa sia… “È il sedano rapa“, rispondo, “molto buono anche preparato a mo’ di cotoletta o come spezzatino con cipolla e carota“. Mi chiede se sia buono ...

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Miele: istruzioni per l’uso

Giu 26, 2016

Come sappiamo dalla macrobiotica, il miele è piuttosto Yin, come lo zucchero. Viene infatti prodotto a partire dal fiore della pianta (estremo Yin, opposto alla radice Yang) e dalla masticazione delle api, durante la quale il polline viene aggredito dagli ...

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La salute non ammette ignoranza… Anche se sei vegan!

Giu 17, 2016

Penso che vi siano due tipi di ignoranza: una positiva, quindi consapevole. Questa è, di fatto, una virtù: è l’atteggiamento (socratico) che, partendo dall’ammissione di ignoranza, ci consente di evolverci nella conoscenza; una negativa, che si basa su un atteggiamento ...

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Malto, sciroppo e bevande da cereali

Giu 6, 2016

Che differenza c’è tra malto e sciroppo di cereali? Spesso sento dire che sono la stessa cosa, ma non è così. Sono prodotti con metodiche differenti. Tra i due cambia anche l’indice glicemico: lo sciroppo di cereali avrà un indice ...

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La ricetta del cornetto vegano “salutistico”

Mag 27, 2016

Mi sono imbattuta in un post in cui si parlava del Cornetto Vegano Salutistico. Era riportata la ricetta. Vi era la farina di farro integrale macinata a pietra. Ottimo, allora!!! Il mio entusiasmo è andato poi via via scemando con ...

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Come sostituire il lievito nei dolci

Mag 13, 2016

Volete fare un dolce lievitato e volete usare un lievito naturale? Quali sono le alternative al lievito chimico? Ecco alcune soluzioni per guadagnare in salute ed evitare di sentire quel retrogusto di chimica nei nostri dolci. Lievito naturale di Pasta ...

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Come sostituire il burro nei dolci. La scelta degli oli

Mag 13, 2016

Sostituire il burro nei dolci? Per quale motivo? Sono svariati i motivi che ci spingono a realizzare dolci senza burro (ma anche senza uova, latte, zucchero). Vediamone alcuni: Vorremmo ridurre i prodotti animali e i grassi saturi nella nostra alimentazione ...

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