Cosa posso usare al posto dello zucchero?

Giu 19, 2019

Sappiamo che la maggior parte delle problematiche degenerative oggi in “auge” deriva principalmente dallo zucchero. Ovvero quello zucchero che troviamo dappertutto. In particolare, un eccesso di zuccheri semplici. Peggio ancora se liberi (quelli che trovate anche in una spremuta di ...

Read More

Lo yogurt è un probiotico?

Giu 18, 2019

Cos’è un probiotico? Si definiscono probiotici gli “organismi vivi che, somministrati in quantità adeguata, apportano un beneficio salutistico all’ospite”. In maggior parte sono batteri lattici (LAB) del genere Lactobacillus e Bidifobacterium. Questi poi vanno a popolare il nostro intestino (#microbiota ...

Read More

Frutta secca: come sceglierla?

Giu 12, 2019

Oggi parliamo di frutta secca. Niente di meglio, per i nostri dolci, di frutta disidratata unita a frutta oleosa. Erano questi i dolci del passato. Altro che zucchero (la polvere bianca oltretutto prima del XIX secolo non esisteva neppure). Come ...

Read More

Gallette: siamo sicuri che siano meglio del pane?

Giu 12, 2019

Hanno demonizzato il glutine. E così la gente si è lanciata sui prodotti  Gluten Free industriali, peggiorando la propria salute. Senza in realtà farci comprendere che il problema non era il glutine ma il tipo di glutine modificato dei grani ...

Read More

Chi ha paura del licopene?

Mag 27, 2019

Il licopene è una sostanza naturale appartenente alla famiglia dei carotenoidi (come per esempio il beta carotene che troviamo ad esempio nelle carote o nelle foglie verdi). Ha proprietà antiossidanti: utile quindi nel rallentare l’invecchiamento cellulare. Il licopene è il ...

Read More

Hai “mangiato” le proteine?

Mag 21, 2019

Oggi facciamo un corso sulle proteine!!! L’avete mai sentito? Sono i classici corsi che vengono proposti quando si parla di legumi. Ma chiariamo subito una cosa. I legumi NON SONO PROTEINE. Piuttosto contengono proteine. Ma non solo: contengono anche carboidrati ...

Read More

Il caffè fa bene o male?

Mag 20, 2019

Walter C. Willett, professore di Epidemiologia e Nutrizione presso la Harvard School of Public Health, ci racconta che numerosi studi collegavano questa bevanda amara a cancro al seno e al pancreas e a cardiopatie. Ma suddetti studi (come del resto ...

Read More

Quale olio sarebbe meglio usare?

Mag 20, 2019

La scelta dell’olio da usare in cucina è molto importante, perché si riflette sulla nostra salute. Gran parte della gente usa oli di semi. Questi, per la maggior parte vengono estratti a mezzo solventi chimici. Il che non è il ...

Read More

E lo sciroppo di acero?

Mag 13, 2019

Lo sciroppo di acero è meglio dello zucchero, in quanto contiene una % inferiore di saccarosio (circa 65%). A differenza dello zucchero raffinato (che comunque contiene una % molto più alta di saccarosio), questo prodotto contiene anche sali minerali quali ...

Read More