Sostenibile: buono, sano, economico

Apr 23, 2015

“Tutte le cose sono collegate come il sangue che unisce una famiglia. Tutto è collegato. Tutto ciò che accade alla terra, accade anche ai figli della terra.” Seattle, capo indiano Parliamo di ‪Sostenibilità. Quando parliamo di sostenibilità, non possiamo prescindere ...

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Risotto alla greca

Apr 18, 2015

Abbiamo avuto un po’ di giornate di sole…sembrava giunta la primavera e ho cercato di realizzare una ricetta che richiamasse i profumi e i colori di questa stagione di rinascita. Ed ecco nato questo piatto gustosissimo dai sapori mediterranei. Ingredienti: ...

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Carenza di ferro, anemia: cause e rimedi

Mar 4, 2015

L’anemia non è necessariamente da imputare a carenza di ferro….così come l’osteoporosi non è detto che dipenda da carenza di calcio. Come gestire il problema? L’approccio corretto è quello di risalire alla causa, piuttosto che agire sul sintomo. Nei casi ...

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Torta alle mele e mandorle

Feb 1, 2015

Per le due sfoglie 400 gr. di farina semintegrale 200 gr di malto di riso pizzico di sale marino integrale 60 gr olio evo 1 bustina di cremortartaro ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere ¼ cucchiaino di cannella buccia grattugiata ...

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Diamo un calcio all’osteoporosi? Beviamo più latte?

Gen 30, 2015

Sapevate che il consumo di latte sta diminuendo? Pensate che l’industria alimentare sia contenta? Qualche tempo fa, sentivo che anche il Ministro dell’Agricoltura faceva osservare che in Italia se ne consuma troppo poco. Basta con questi pediatri che suggeriscono bevande ...

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Fagottini alle mele

Gen 27, 2015

Pasta frolla 200 gr farina semintegrale 1 cucchiaino di Cremor Tartaro Buccia grattugiata di arancia e limone ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale marino integrale 6 cucchiai di olio di semi di mais spremuto a freddo ...

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Muffin Farro e Cocco

Gen 27, 2015

Ingredienti 200 g farina di farro integrale 35 g cocco essiccato grattugiato cannella, vaniglia, zenzero (in polvere) un pizzico di sale marino integrale 1/2 bustina di cremortartaro 50 g uvette ammollate e asciugate 50 g nocciole tostate o mandorle tostate scorza ...

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Zuppa di Orzo

Gen 10, 2015

Ingredienti 1 Tazza di orzo perlato 4 Tazze di acqua 3 porri 3 carote 1 gambo di sedano 2 funghi shitake 4 cm di alga kombu sale marino integrale olio di semi di sesamo (o quello che preferite) shoyu o ...

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Qual è il segreto della salute e della longevità?

Gen 4, 2015

Nel Huangdi Neijing Su Wen (cap. I), un antico trattato di Medicina Tradizionale cinese leggiamo: Gli uomini dell’alta antichità erano osservanti della Via. Si regolavano sullo Yin/Yang e raggiungevano l’armonia con le pratiche e i numeri. Bevevano e mangiavano con ...

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