Tartufini Mandorle e Cocco

Dic 28, 2016

Per la presentazione del libro Il Cibo della Gratitudine, guida alla cucina MacroMediterrana, a Massa, abbiamo preparato questi dolcetti senza zucchero. Semplici, veloci da preparare (solo il tempo necessario per formare delle piccole palline) e non è necessaria neppure la ...

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I panzerotti della felicità del Dott. Berrino

Nov 13, 2016

Molto buona questa ricetta in cui vengono abbinati ingredienti (noci, tofu, datteri, farina di grano tenero di tipo 2) che potrebbero aiutarci ad essere più felici! Nel Libro di Franco Berrino, Il Cibo dell’Uomo, c’è un capitolo dedicato alla depressione, ...

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Dolce di castagne, pere caramellate, nocciole e cioccolato

Nov 5, 2016

Quando ho abbandonato l’uso degli ingredienti raffinati, fare un dolce senza zucchero e senz farina 00 sembrava un’impresa quasi impossibile. Ora non ci penso due volte: apro la credenza, prendo frutta secca e non, frutta essiccata, qualche cereale e qualche aroma e i ...

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Budino al caffè di cereali

Lug 19, 2016

Questo è un ottimo budino da servire anche a colazione. Dolce e cremoso. Può essere arricchito con una base di biscotto, inzuppato con caffè di cereali. Ecco come prepararlo. Ingredienti 500 ml di bevanda di soia 1 cucchiaino di agar ...

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Camille o muffin con carote e mandorle senza zucchero?

Lug 18, 2016

Tra le camille e questi deliziosi muffin senza zucchero, cosa preferireste? Io senz’altro sceglierei un dolce che non abbia zucchero e farina 00 tra i primi ingredienti. Qui non c’è zucchero (per dolcificare ho usato la carota, le mandorle, il ...

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Biscottini con Carruba e Fiocchi di Avena

Nov 18, 2015

Conoscete la carruba? Questi frutti sono abbastanza conosciuti nelle zone centrali e meridionali d’Italia. La polpa di carruba ricorda vagamente il cacao, ma è più dolce… molto più dolce! Nella preparazione di dolci può essere utilizzata come valido sostituto del ...

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