Budino al caffè di cereali

Lug 19, 2016

Questo è un ottimo budino da servire anche a colazione. Dolce e cremoso. Può essere arricchito con una base di biscotto, inzuppato con caffè di cereali. Ecco come prepararlo. Ingredienti 500 ml di latte di soia 1 cucchiaino di agar ...

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Camille o muffin con carote e mandorle senza zucchero?

Lug 18, 2016

Tra le camille e questi deliziosi muffin senza zucchero, cosa preferireste? Io senz’altro sceglierei un dolce che non abbia zucchero e farina 00 tra i primi ingredienti. Qui non c’è zucchero (per dolcificare ho usato la carota, le mandorle, il ...

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Torta rustica di mais e prugne. Gluten Free

Nov 10, 2015

Avevo a disposizione un po’ di farina di mais Formenton Otto File, una varietà antica di mais italiano coltivato principalmente in Garfagnana. Solitamente releghiamo la farina di mais unicamente alla preparazione della polenta. Perché non utilizzarla per un buon dolce ...

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Porridge con carote, mandorle, carruba, fiocchi d avena

Ago 17, 2015

La colazione? Molto spesso non si sa cosa mangiare. Personalmente io preferisco il salato: qualche italiano potrebbe scandalizzarsi, ma a me piace l'”avanzo” del pasto del giorno prima, in particolare cereali (integrali) e verdure. Qui in Italia c’è il mito ...

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Voglia di dolce? Buoni e sani? Autoproduciamoceli!

Dic 3, 2014

Voglia di dolce? Meglio allora se sano e naturale! Il sapore dolce ci dà nutrimento, sia dal punto fisico (ci fornisce energia) sia da quello psichico-emotivo (ci appaga). Perché sia sano, secondo l’antica Medicina Tradizionale Cinese, è importante che il ...

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