Il potere del cibo. Le umeboshi

Mag 22, 2017

Le umeboshi arrivano a noi, in Occidente, dalla tradizione macrobiotica. Cosa sono le umeboshi? La parola umeboshi significa letteralmente «ume» «essiccata» (boshi). L’ume viene comunemente tradotta come prugna. In realtà, si tratta di una specie di albicocca. Viene raccolta verso ...

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Sushi vegetale con asparagi

Mag 16, 2017

Oggi sushi!!! Comodo anche per pranzo di asporto. Ingredienti 200 gr di riso integrale acqua sale marino integrale 2 carote punte di asparagi olio extravergine di oliva 1 cucchiaio acidulato di umeboshi 1 cucchiaino di purea di umeboshi 1 cucchiaino ...

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Mousse di fragole, gelato o kanten?

Mag 6, 2017

Mousse di fragole o gelato Il Kanten è qualcosa di magnifico. Prende il nome dall’alga che viene utilizzato per addensare (l’agar agar viene detta anche kanten). Da questa base posso fare un dolce tipo aspic, oppure una mousse, e magari ...

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I Cestini della Felicità. Pasta sfoglia con insalatini

Apr 29, 2017

In questa ricetta vediamo come preparare, in maniera semplice, una pasta sfoglia gustosa e senza burro. Che useremo come cesti per riporvi gli insalatini. Gli insalatini, sappiamo, sono magnifici. Abbiamo visto che sono ottimi per il nostro intestino: sono preziose ...

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Farina: che tipo sei?

Mar 29, 2017

Le farine vengono classificate in base al loro grado di raffinazione: le sigle 00, 0, 1, 2, integrale (in questo ordine) indicano farine con un contenuto di crusca e nutrienti crescenti. La farina 00 è quella più raffinata (anche se ...

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Quali cibi ci fanno ingrassare? Ecco l’inganno delle diete

Gen 9, 2017

Sul tema del dimagrire, sono sempre in molti a cimentarsi. Ogni giorno qualcuno si inventa qualcosa di nuovo. La dieta dell’ananas, che in realtà, più che bruciare i grassi, permetterebbe di bruciare alcune proteine, in particolare quelle antiinfiammatorie, per il ...

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Morbo di Crohn. Alimenti e ricette

Nov 13, 2016

Il morbo di crohn è una malattia infiammatoria. E’ importante dunque basare la propria alimentazione su cibi che non alimentino ulteriormente l’infiammazione (Primo: non nuocere!). Si riceve un grande giovamento da un’alimentazione equilibrata. Alimenti peggiori I cibi che hanno effetto ...

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