Le pentole giuste in cucina

Ott 16, 2017

In cucina preferiamo pentole in acciaio inox con fondo spesso. Per cereali integrali e legumi e per varie verdure è importante che esse siano dotate di coperchio che chiuda bene. Queste batterie sono ottime anche per le verdure: ci permettono ...

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Caffè: quando un cibo crea dipendenza…

Ott 14, 2017

Quando il caffè fu per la prima volta introdotto nelle città europee nel XVII secolo, la gente era disgustata dal suo colore e dal suo odore. Si lamentarono che maleodorava e lo considerarono bitume per i tetti. Ma dopo che ...

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Sperimentando i Manju… dolci tipici giapponesi

Ott 10, 2017

I manju sono dolci tipici giapponesi ripieni di fagioli azuki, avvolti in una pastella di farina di riso integrale e grano saraceno (farina che ho macinato nel mulino casalingo). In questa ricetta, sono state apportate alcune variazioni introducendo alcuni ingredienti ...

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Riso Nerone alla Macro-mediterranea

Ott 3, 2017

Il riso è magnifico in tutte le sue forme. Ecco una ricetta che riesce a coniugare alcuni ingredienti della nostra tradizione mediterranea (in particolare, olio extra vergine di oliva, olive in salamoia e capperi) con quelli che ci vengono dalla ...

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Dissenteria: Yin o Yang?

Set 30, 2017

La dissenteria è tendenzialmente una problematica Yin. Comunque, come la stitichezza, anche questa può essere più Yin (scariche più frequenti, accompagnate, a volte, da un aumento di temperatura corporea) o più Yang (scariche meno violente, ma comunque feci liquide o ...

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La stitichezza vista in chiave Yin e Yang

Set 16, 2017

Dal punto di vista energetico, la stitichezza può essere causata da un eccesso di Yang, con feci asciutte, piccole e dure, o da un eccesso di Yin, che fa perdere tono e forza all’intestino, con gonfiore e dolori e feci ...

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La frutta: il nostro dessert…

Set 16, 2017

La frutta sarà il nostro dessert o il dolcificante preferito per la preparazione dei dolci: possiamo utilizzare frutta secca (quali uvetta, albicocche, prugne) o cotta (come per esempio le mele, che diventano dolcissime). Cerchiamo di limitare frutta troppo zuccherina o ...

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Legumi: fonte preferenziale di proteine

Set 6, 2017

I legumi, insieme ai cereali, ci forniscono tutti gli amminoacidi essenziali di cui abbiamo bisogno. I cereali, infatti, sono poveri di lisina, un amminoacido essenziale di cui invece sono ricchi i legumi, i quali, a loro volta, sono poveri di ...

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