Abbiamo visto che la percentuale di energia derivante dai carboidrati dovrebbe essere pari al 45-60% (RI, ovvero intervallo di riferimento per l’assunzione di macronutrienti) del totale delle calorie assunte. E’ necessario un apporto minimo di carboidrati pari a 2 g/kg ...
Category Archives : Medicina da Mangiare
Macrosacher… con o senza glutine?
Gen 14, 2018
Chi è celiaco spesso ricorre a cibi industriali senza glutine in commercio. Questi molto spesso contengono ingredienti ad alto indice glicemico e grassi di pessima qualità). Bisognerebbe fare attenzione, anche perché la celiachia può essere associata a rischio di diabete. ...
Cavolo nero con spaghetti di mare e funghi shitake
Dic 6, 2017
Ed ecco un’ottima di ricetta che raccoglie le proprietà delle alghe e dei funghi. Il fungo shiitake è il fungo del benessere, con le sue proprietà antitumorali, antivirali, ipotensiva, antitrombotica, ipolipidemizzante, epatoprotettive, immunostimolanti, antifungine… Le alghe ci arricchiscono di sali ...
Riso saltato con verdure di mare e di terra
Nov 21, 2017
Ingredienti riso integrale cotto per assorbimento una manciata di hijiki secche tamari cipolla dorata grande carota acidulato di riso prezzemolo olio extravergine di oliva q.b. aglio sale marino integrale q.b. Procedimento Ammolliamo le hijiki per mezz’ora. Puliamo le carote e ...
Risolvere i problemi di candida? Via l’umidità!!!
Nov 8, 2017
La candidosi è un’infezione causata da un fungo (Candida, soprattutto la albicans) che alberga solitamente nel nostro organismo. Se il nostro sistema immunitario è efficace riesce a controllarne la proliferazione. Questa condizione è quindi associata ad una riduzione e indebolimento ...
I funghi come medicina
Nov 5, 2017
La micoterapia utilizza diversi funghi medicinali. I più comuni sono Reishi, Shitake, Maitake. Gli ultimi due possiamo trovarli (secchi) nei negozi di alimenti biologici. Gli shitake a volte si trovano anche freschi nei mercati. E’ importante comunque che vengano scelti ...
Vellutata di zucca. Dolcezza e calore per l’anima
Nov 3, 2017
La zucca è un ingrediente magico nella cucina invernale. Ci riempie il cuore di calore e ci dona una dolcezza che ci appaga. Per la cena del 30 ottobre in Friuli, abbiamo preparato una vellutata di zucca: una ricetta semplice. ...
Quando l’aiuto viene dal cibo: le alghe
Ott 28, 2017
Le alghe sono verdure di mare: contengono sali minerali in quantità anche 10 volte superiori rispetto alle verdure di terra. Sono ricche di proteine, sali minerali (iodio, calcio, fosforo, magnesio, manganese, sodio, potassio, zolfo, ferro, zinco, rame), vitamine (in particolare ...
Alcalinizzare il corpo: siamo sicuri che serva acqua e limone?
Ott 16, 2017
Molti hanno l’abitudine di assumere appena svegli acqua tiepida con limone spremuto, per favorire l’alcalinizzazione. Questa abitudine potrebbe avere un senso se siamo abituati a mangiare grandi quantitativi di carne. Se invece seguiamo un’alimentazione prevalentemente vegetale, non è necessario alcalinizzarci. ...
Masticare e meditare…
Ott 16, 2017
Masticare ci permette di avviare la digestione degli amidi (contenuti, tra l’altro, nei cereali), attraverso l’enzima ptialina contenuto nella nostra saliva. La masticazione è un’azione Yang (ci consente di yanghizzarci e di rinforzarci), pratica indispensabile per il corretto funzionamento del ...