La candidosi è un’infezione causata da un fungo (Candida, soprattutto la albicans) che alberga solitamente nel nostro organismo. Se il nostro sistema immunitario è efficace riesce a controllarne la proliferazione. Questa condizione è quindi associata ad una riduzione e indebolimento ...
Category Archives : Medicina da Mangiare
I funghi come medicina
Nov 5, 2017
La micoterapia utilizza diversi funghi medicinali. I più comuni sono Reishi, Shitake, Maitake. Gli ultimi due possiamo trovarli (secchi) nei negozi di alimenti biologici. Gli shitake a volte si trovano anche freschi nei mercati. E’ importante comunque che vengano scelti ...
Vellutata di zucca. Dolcezza e calore per l’anima
Nov 3, 2017
La zucca è un ingrediente magico nella cucina invernale. Ci riempie il cuore di calore e ci dona una dolcezza che ci appaga. Per la cena del 30 ottobre in Friuli, abbiamo preparato una vellutata di zucca: una ricetta semplice. ...
Quando l’aiuto viene dal cibo: le alghe
Ott 28, 2017
Le alghe sono verdure di mare: contengono sali minerali in quantità anche 10 volte superiori rispetto alle verdure di terra. Sono ricche di proteine, sali minerali (iodio, calcio, fosforo, magnesio, manganese, sodio, potassio, zolfo, ferro, zinco, rame), vitamine (in particolare ...
Alcalinizzare il corpo: siamo sicuri che serva acqua e limone?
Ott 16, 2017
Molti hanno l’abitudine di assumere appena svegli acqua tiepida con limone spremuto, per favorire l’alcalinizzazione. Questa abitudine potrebbe avere un senso se siamo abituati a mangiare grandi quantitativi di carne. Se invece seguiamo un’alimentazione prevalentemente vegetale, non è necessario alcalinizzarci. ...
Masticare e meditare…
Ott 16, 2017
Masticare ci permette di avviare la digestione degli amidi (contenuti, tra l’altro, nei cereali), attraverso l’enzima ptialina contenuto nella nostra saliva. La masticazione è un’azione Yang (ci consente di yanghizzarci e di rinforzarci), pratica indispensabile per il corretto funzionamento del ...
Le pentole giuste in cucina
Ott 16, 2017
In cucina preferiamo pentole in acciaio inox con fondo spesso. Per cereali integrali e legumi e per varie verdure è importante che esse siano dotate di coperchio che chiuda bene. Queste batterie sono ottime anche per le verdure: ci permettono ...
Caffè: quando un cibo crea dipendenza…
Ott 14, 2017
Quando il caffè fu per la prima volta introdotto nelle città europee nel XVII secolo, la gente era disgustata dal suo colore e dal suo odore. Si lamentarono che maleodorava e lo considerarono bitume per i tetti. Ma dopo che ...
Sperimentando i Manju… dolci tipici giapponesi
Ott 10, 2017
I manju sono dolci tipici giapponesi ripieni di fagioli azuki, avvolti in una pastella di farina di riso integrale e grano saraceno (farina che ho macinato nel mulino casalingo). In questa ricetta, sono state apportate alcune variazioni introducendo alcuni ingredienti ...
Riprendiamo il contatto con noi stessi, attraverso la memoria del passato
Ott 9, 2017
A volte siamo talmente presi dalla quotidianità, dalle nostre abitudini che perdiamo il contatto con noi stessi. Spesso siamo talmente condizionati dagli input esterni, da non riuscire a discernere tra ciò che siamo e ciò che crediamo di essere. Tra ...