Dopo una prima laurea in Scienze dell’Informazione e dopo una pluriennale esperienza in aziende multinazionali, decide di cambiare vita per ritrovare se stessa. Intraprende quindi gli studi di Naturopatia. Affascinata dalla Medicina Tradizionale Cinese, proseguo con il percorso di Shiatsu, approfondendo i principi energetici del cibo attraverso lo studio e la pratica dell’Alimentazione Naturale Macrobiotica. Fonda il sito IlCibodellaSalute.com, allo scopo di divulgare uno stile di vita sano, consapevole e sostenibile. Segue i corsi di Alta Cucina Naturale presso il Joia Academy, fondata dal maestro Pietro Leemann. Consegue una seconda laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia. Coautrice dei libri Il Cibo della Gratitudine, ha collaborato alla stesura del libro Medicina da Mangiare di Franco Berrino, curando la parte relativa alla prevenzione e contribuendo con numerose ricette di “Cibo Medicina”. Gestisce il B&B il Melograno Nano, a Barga (LU). Conduce corsi teorici e pratici di cucina e alimentazione.

Silvia Petruzzelli

La macrobiotica. Secondo il Dott. Berrino…

Dic 2, 2014

Secondo il dott. Berrino “La macrobiotica ha un impatto positivo sull’intero organismo perché riduce le infiammazioni (all’origine di molte malattie), tiene sotto controllo l’innalzamento della glicemia e aiuta a prevenire problemi cardiaci, diabete, demenza senile. Inoltre, essendo un’alimentazione povera di ...

Read More

Conoscete le proprietà del Grano Saraceno?

Dic 1, 2014

Nonostante il nome faccia immaginare il contrario, il Grano Saraceno non è un grano. E’ un cereale appartenente alla famiglia delle Poligonacee (piante erbacee come il rabarbaro). Si distingue per l’elevato valore biologico delle sue proteine: contiene tutti gli amminoacidi ...

Read More

Carboidrati: sono importanti oppure danneggiano la salute?

Nov 28, 2014

A volte sentiamo affermazioni tipo: “I carboidrati fanno ingrassare”. Sarà vero? Questa, di fatto, è una affermazione molto generica e ambigua…dipende!!! Sui carboidrati c’è spesso tanta confusione. C’è chi demonizza gli zuccheri (ovvero carboidrati) semplici e chi demonizza i carboidrati ...

Read More

Crostata di Farro e Mandorle

Nov 28, 2014

Ingredienti per la base 240 gr di farina di farro integrale 40 gr di farina di mandorle cannella (1/2 cucchiaino o a piacere) buccia di limone grattugiato un pizzico di sale marino integrale 100 gr di malto di riso 25 ...

Read More

Frittata Vegan con broccoli e carote

Nov 24, 2014

Ingredienti • 1 Tazza di farina di ceci (circa 200 gr) • 3 tazze di acqua • sale marino integrale • 4 cucchiai di olio evo • 1 carota • curry o curcuma o peperoncino qb • 50 gr riso ...

Read More

Il gomasio. Benefici e autoproduzione

Nov 21, 2014

Nel sangue, il gomasio neutralizza l’acidità e scaccia la stanchezza. Nutre e rafforza il sistema nervoso. Il suo uso quotidiano rafforza l’organismo, aiutando a prevenire le malattie. Può essere usato in caso di mal di testa, nausea, vomito, mal di ...

Read More

Se non mangi carne, da dove prendi le proteine?

Nov 20, 2014

E’ convinzione di molti che le proteine risiedano unicamente nei cibi animali, come carne, uova, formaggi, pesce. Pochi sanno che le proteine sono presenti in quasi tutti gli alimenti. Ho sentito, a volte, medici (che non studiano quasi niente sul ...

Read More

Grani moderni e l’origine della celiachia

Nov 18, 2014

La celiachia, risposta immunitaria dell’organismo, è un disturbo dell’alimentazione, in rapida crescita: la sua incidenza negli ultimi 50 anni è aumentata drasticamente. Ciò è da attribuire ad un miglioramento dei metodi di diagnosi oppure ad un cambiamento (avvenuto appunto negli ultimi ...

Read More

Cibo e salute. Conferenza a Gallicano (LU)

Nov 18, 2014

Venerdì 14 novembre 2014 si è tenuta, presso il CIAF di Gallicano (LU), la conferenza “La salute viene mangiando. Conoscersi e prendersi cura di sè attraverso il cibo”. L’incontro, patrocinato dal comune di Gallicano e introdotto dalla consigliera Simonini, aveva ...

Read More