Pastiera rivisitata senza glutine e senza zucchero

Apr 10, 2017

L’ho chiamata pastiera perché mi ricorda vagamente questo dolce. Personalmente a me non mai piaciuta la pastiera: un dolce troppo pesante e troppo dolce. E’ un dolce che può essere preparato in qualsiasi occasione. Buono, naturalmente dolce, a basso impatto ...

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Falafel di ceci

Apr 2, 2017

I ceci sono eccezionali. Poiché richiedono parecchie ore di ammollo (circa 24, cambiando l’acqua ogni 8 ore), con alga kombu e una buona cottura in pentola a pressione (almeno 1 ora con la kombu recuperata e acqua fino a 3 ...

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Colazione con miglio, composta e mandorle

Feb 27, 2017

La colazione rimane uno degli ostacoli più difficili da superare nel momento in cui si decide di cambiare alimentazione a favore di uno stile più sano e naturale. Dire addio a biscotti, brioche e cappuccini non è semplice, ma neanche ...

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Tartufini Mandorle e Cocco

Dic 28, 2016

Per la presentazione del libro Il Cibo della Gratitudine, guida alla cucina MacroMediterrana, a Massa, abbiamo preparato questi dolcetti senza zucchero. Semplici, veloci da preparare (solo il tempo necessario per formare delle piccole palline) e non è necessaria neppure la ...

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Fagottini di verza con ripieno di castagne e porri

Nov 28, 2016

Speriamo che le verze vi piacciano perché dovremo passare tutto l’inverno in loro compagnia! Ma non temete, ci sono mille modi per mangiarle con gusto e per incuriosire anche i più scettici. Per questo vi presento questa ricetta semplice, veloce ...

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La ricetta della stella magica e del cavolo incantato

Ott 31, 2016

Capita, quando si cucina, di perdersi ad ammirare con spirito di gratitudine, le meraviglie e i doni che ci offre la natura. E questa ricetta può offrirci l’opportunità di cogliere questo incanto. Prendete un cavolo cappuccio rosso e tagliatelo in ...

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Riso venere con broccoletti e cipollotti

Ott 17, 2016

A dimostrazione che il riso venere mi piace davvero tanto, mi ripeto con un’altra ricetta che lo vede protagonista! Stavolta però approfittiamo di un ortaggio in piena stagionalità autunnale: i broccoletti. In questa versione i broccoletti vengono saltati con dei cipollotti, ...

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