Dolce di castagne, pere caramellate, nocciole e cioccolato

Nov 5, 2016

Quando ho abbandonato l’uso degli ingredienti raffinati, fare un dolce senza zucchero e senz farina 00 sembrava un’impresa quasi impossibile. Ora non ci penso due volte: apro la credenza, prendo frutta secca e non, frutta essiccata, qualche cereale e qualche aroma e i ...

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Budino al caffè di cereali

Lug 19, 2016

Questo è un ottimo budino da servire anche a colazione. Dolce e cremoso. Può essere arricchito con una base di biscotto, inzuppato con caffè di cereali. Ecco come prepararlo. Ingredienti 500 ml di latte di soia 1 cucchiaino di agar ...

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Camille o muffin con carote e mandorle senza zucchero?

Lug 18, 2016

Tra le camille e questi deliziosi muffin senza zucchero, cosa preferireste? Io senz’altro sceglierei un dolce che non abbia zucchero e farina 00 tra i primi ingredienti. Qui non c’è zucchero (per dolcificare ho usato la carota, le mandorle, il ...

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Biscottini con Carruba e Fiocchi di Avena

Nov 18, 2015

Conoscete la carruba? Questi frutti sono abbastanza conosciuti nelle zone centrali e meridionali d’Italia. La polpa di carruba ricorda vagamente il cacao, ma è più dolce… molto più dolce! Nella preparazione di dolci può essere utilizzata come valido sostituto del ...

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Torta rustica di mais e prugne. Gluten Free

Nov 10, 2015

Avevo a disposizione un po’ di farina di mais Formenton Otto File, una varietà antica di mais italiano coltivato principalmente in Garfagnana. Solitamente releghiamo la farina di mais unicamente alla preparazione della polenta. Perché non utilizzarla per un buon dolce ...

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Merenda con Girella? Con Lievito Madre e Senza Zucchero!

Nov 9, 2015

Con il Lievito Madre, oltre ad un ottimo pane (un pane che riesce ad evocare profumi di un tempo!) si possono realizzare anche gustosissimi dolci, come croissant, brioche, panettoni!!!  Oggi vi presento queste buonissime girelle all’arancia. Ingredienti: 500 gr di ...

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