Quando ho abbandonato l’uso degli ingredienti raffinati, fare un dolce senza zucchero e senz farina 00 sembrava un’impresa quasi impossibile. Ora non ci penso due volte: apro la credenza, prendo frutta secca e non, frutta essiccata, qualche cereale e qualche aroma e i ...
Blog Archives
Voglia di Tiramisù? Ecco la versione vegetale senza zucchero!
Lug 19, 2016
Questo tiramisù nasce dalla necessità di porre rimedio ad un errore. E devo dire che questo errore è stata una buona opportunità per realizzare questo magnifico tiramisù. Avevo realizzato dei muffin al cacao. Li ho fatti in fretta: dovevo correre ...
Budino al caffè di cereali
Lug 19, 2016
Questo è un ottimo budino da servire anche a colazione. Dolce e cremoso. Può essere arricchito con una base di biscotto, inzuppato con caffè di cereali. Ecco come prepararlo. Ingredienti 500 ml di latte di soia 1 cucchiaino di agar ...
Camille o muffin con carote e mandorle senza zucchero?
Lug 18, 2016
Tra le camille e questi deliziosi muffin senza zucchero, cosa preferireste? Io senz’altro sceglierei un dolce che non abbia zucchero e farina 00 tra i primi ingredienti. Qui non c’è zucchero (per dolcificare ho usato la carota, le mandorle, il ...
Con le castagne prepariamo un castagnaccio. Buono, senza glutine e senza zucchero
Mar 9, 2016
“Ora, o contadino, le tue castagne seccate le prenda il mulino, e tu, mugnaio, frangile con le tue macine; prendi sassi e dacci farina…” Giovanni Pascoli E con la farina di castagne, essiccata nel metato, prepariamo il castagnaccio! Ingredienti 750ml ...
Lo zucchero nuoce alla salute: quali sono le alternative?
Gen 18, 2016
Lo zucchero è dannoso per la salute? Di fatto, è un alimento non propriamente sano. Sia perché è raffinato (è una sostanza chimica pura) sia perché è saccarosio. Sento a volte persone che mi dicono: “Ah ma io non uso ...
Colazione da Re? Crema di riso con mele e granella di mandorle. Gluten Free
Nov 23, 2015
Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata con una colazione buona a sana? E la crema di riso (chiaramente integrale) è veramente un toccasana per il nostro organismo. Vogliamo attivare il nostro intestino? Mangiamo riso integrale! Il riso è ...
Biscottini con Carruba e Fiocchi di Avena
Nov 18, 2015
Conoscete la carruba? Questi frutti sono abbastanza conosciuti nelle zone centrali e meridionali d’Italia. La polpa di carruba ricorda vagamente il cacao, ma è più dolce… molto più dolce! Nella preparazione di dolci può essere utilizzata come valido sostituto del ...
Torta rustica di mais e prugne. Gluten Free
Nov 10, 2015
Avevo a disposizione un po’ di farina di mais Formenton Otto File, una varietà antica di mais italiano coltivato principalmente in Garfagnana. Solitamente releghiamo la farina di mais unicamente alla preparazione della polenta. Perché non utilizzarla per un buon dolce ...
Merenda con Girella? Con Lievito Madre e Senza Zucchero!
Nov 9, 2015
Con il Lievito Madre, oltre ad un ottimo pane (un pane che riesce ad evocare profumi di un tempo!) si possono realizzare anche gustosissimi dolci, come croissant, brioche, panettoni!!! Oggi vi presento queste buonissime girelle all’arancia. Ingredienti: 500 gr di ...