Ingredienti riso integrale cotto per assorbimento una manciata di hijiki secche tamari cipolla dorata grande carota acidulato di riso prezzemolo olio extravergine di oliva q.b. aglio sale marino integrale q.b. Procedimento Ammolliamo le hijiki per mezz’ora. Puliamo le carote e ...
La zucca è un ingrediente magico nella cucina invernale. Ci riempie il cuore di calore e ci dona una dolcezza che ci appaga. Per la cena del 30 ottobre in Friuli, abbiamo preparato una vellutata di zucca: una ricetta semplice. ...
I manju sono dolci tipici giapponesi ripieni di fagioli azuki, avvolti in una pastella di farina di riso integrale e grano saraceno (farina che ho macinato nel mulino casalingo). In questa ricetta, sono state apportate alcune variazioni introducendo alcuni ingredienti ...
Il riso è magnifico in tutte le sue forme. Ecco una ricetta che riesce a coniugare alcuni ingredienti della nostra tradizione mediterranea (in particolare, olio extra vergine di oliva, olive in salamoia e capperi) con quelli che ci vengono dalla ...
Siamo in piena estate e frequenti sono le cene con amici e parenti… perché non preparare qualcosa di sfizioso e un po’ diverso dal solito? Tanti sono i modi per arricchire di sapore un piatto e oggi vi propongo le spezie e una ...
Mi piace il cacao, purché non sia dolce. Dunque, cosa c’è di meglio che preparare una crema o budino di cacao senza zucchero e dolcificato con la frutta? Il cacao è un cibo tropicale, molto Yin (gli effetti Yin si ...
D’estate abbiamo bisogno di rinfrescarci: ottima allora questa preparazione a base di frutta e kuzu, una radice con proprietà alcalinizzanti, che svolge un’azione benefica su tutto l’apparato intestinale. Oltretutto, in quanto radice, è più yang e ci permette di creare ...
Ed ecco una ricetta di una focaccia buona e sana a lievitazione naturale, preparata con grani antichi. Abbiamo già parlato di pasta madre e di grani antichi (con un glutine più adatto alla nostra fisiologia) e visto quali siano i ...
Da un po’ di tempo sono comparse sui banchetti dei negozi le farine di legumi. In realtà già da anni siamo abituati alla farina di ceci e alla classica farinata, ma di recente possiamo trovare senza difficoltà anche la farina ...
Ecco una ricetta rinfrescante di spaghetti preparati con verdure. E’ una ricetta tipicamente estiva, semplice e veloce. Ingredienti 4 zucchine 10 noci tostate 2 mandorle tostate 1 barbabietola cotta al vapore tamari e acidulato di umeboshi qb Procedimento Preparate gli ...