Biscottini con Carruba e Fiocchi di Avena

Nov 18, 2015

Conoscete la carruba? Questi frutti sono abbastanza conosciuti nelle zone centrali e meridionali d’Italia. La polpa di carruba ricorda vagamente il cacao, ma è più dolce… molto più dolce! Nella preparazione di dolci può essere utilizzata come valido sostituto del ...

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Torta rustica di mais e prugne. Gluten Free

Nov 10, 2015

Avevo a disposizione un po’ di farina di mais Formenton Otto File, una varietà antica di mais italiano coltivato principalmente in Garfagnana. Solitamente releghiamo la farina di mais unicamente alla preparazione della polenta. Perché non utilizzarla per un buon dolce ...

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Merenda con Girella? Con Lievito Madre e Senza Zucchero!

Nov 9, 2015

Con il Lievito Madre, oltre ad un ottimo pane (un pane che riesce ad evocare profumi di un tempo!) si possono realizzare anche gustosissimi dolci, come croissant, brioche, panettoni!!!  Oggi vi presento queste buonissime girelle all’arancia. Ingredienti: 500 gr di ...

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Depuriamoci con il miso!

Nov 2, 2015

Sapete quale sia il segreto dei giapponesi per mantenere giovane la pelle? Provate ad indovinare! Il miso non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole! E’ un fermentato della soia che ricorda il dado e si può utilizzare nella preparazione delle ...

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Porridge con carote, mandorle, carruba, fiocchi d avena

Ago 17, 2015

La colazione? Molto spesso non si sa cosa mangiare. Personalmente io preferisco il salato: qualche italiano potrebbe scandalizzarsi, ma a me piace l'”avanzo” del pasto del giorno prima, in particolare cereali (integrali) e verdure. Qui in Italia c’è il mito ...

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Torta alle mele e mandorle

Feb 1, 2015

Per le due sfoglie 400 gr. di farina semintegrale 200 gr di malto di riso pizzico di sale marino integrale 60 gr olio di semi di mais spremuto a freddo 1 bustina di cremortartaro ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere ...

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Fagottini alle mele

Gen 27, 2015

Pasta frolla 200 gr farina semintegrale 1 cucchiaino di Cremor Tartaro Buccia grattugiata di arancia e limone ¼ cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale marino integrale 6 cucchiai di olio di semi di mais spremuto a freddo ...

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